另类点的东西。。。谁用过双立人的刀？

何必叻

金门菜刀，用的估计不多。

中国老农

前天在饼干厂二楼看见有双立人菜刀买。30元一把。有很大批量货，很有可能是南海哪边代工的，因为在南海的大沥也见过，哪里买50元一把。

中国老农

因为便宜吧看见有人一次买了5把。

ynyxesyzs

手上有双立人　Twin Point　一套，感觉比纯国产刀具的钢材稍好一些。双立人进入国内民用厨具市场较旱。德国主妇以“三叉”为主吧，有德国生活经验的介绍一下吧。帮亲戚磨过他们到德国旅行时带回的双立人四星系列的套刀，感觉材料比　Twin Point　又好一些。缺点是砍骨刀太小、太轻，不太适合中国家庭使用。

前几年为单位同事连续从X宝上购了十八子30多把，感觉在质量上还有很大的上升空间。用下来质量比较靠谱的，要算405B这个型号的切片刀，缺点是切土豆类、瓜类时太粘刀。

前不久为自己和同事购过正士三层钢系列的约7－8把，质量还行吧。缺点是家用的话，刀体大、重。貌似主攻专业厨师方向。

光电宝宝

AL1976 发表于 2013-10-1 02:04

                               
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刚才去潜水了一段时间。感觉理论派、搅和的多，可能我们做厨师的少关注或多潜水吧
...

嗯，基本都是买了用不到或是用的很少的人，往往真正用的多的并不那么讲究的或是想讲究但是没那个时间和精力

好东西一般都不在真正用得到的地方，比如正宗警用手电都不怎么样

AL1976

光电宝宝 发表于 2013-10-2 11:22

                               
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嗯，基本都是买了用不到或是用的很少的人，往往真正用的多的并不那么讲究的或是想讲究但是没那个时间和精 ...

谢了。俺可能一辈子都成不了刀迷，但天天都得用它

AL1976

中国老农 发表于 2013-10-1 17:49

                               
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因为便宜吧看见有人一次买了5把。

大沥的在那里，沥北？饼干厂也有？真没有怎么留意

灰尘勿扰

双立人的刀已经被开电源壳开坏了

中国老农

AL1976 发表于 2013-10-2 11:35

                               
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大沥的在那里，沥北？饼干厂也有？真没有怎么留意

是历北哪里

庸才

我二十年前是做粤菜砧板的，升上来之前当然是水枱，呵呵。巅峰时1号九江刀剁牛尾，刀刀可以入骨缝一下断。鱼头5个之内可以正中。有个香港师傅20个鱼头刀刀正中，还是炒一天菜后。我们每天都要磨刀，这是一天工作的收尾。“好刀不过斤”这是老话。陈枝记是我用过的最好的牌子。有情节在里面。去香港玩还专门去上海街看过。

庸才

还有一点，不锈钢刀不是给中餐厨师用的，厨师一般用夹钢刀，磨出来自己用着顺手，我做砧板时我的刀别人是不让用的。还有锋利并不危险，刀越快越不会切手！现在早就不做这行了，但陈枝记刀有一把2号不锈钢桑刀，2号九江刀一把。买了几年了，至今也没用出来。家里的活太少。再配把3号片刀一把3号文武刀就完美了。呵呵。广州双狮用过，感觉不如陈枝记。磨刀石有4块，天然油石有点太细。去买了一块磨车刀铣刀的油石。最便宜的也要10几块钱呢，呵呵！

阳112233

双立人也就那么回事，保持性稍微好点，相对价格来说不值。

xianfu993

好刀不能磨

whk975536

奥林和pro都有

liuhh1980

最近看知乎，有人推荐邓家刀，看了看暂时没下手。

e1580

最便宜的一把除以十还可以接受。。有那功夫我都可以自己打造一把。。用皮卡的钢板切一截下来让打铁匠给我打薄。。技术无非就是刀口的淬火。。这个做好真不比那差多少。。

kingswt

在云南边境那里的四大名刀户撒刀   买了把菜刀   纯手打    75    超级锋利