不粘锅好用吗

pingqq

烧完菜后生铁锅锅底老是有黑黑的一层，很难清洗，有用过不粘锅的吗？
那种比较好，好像很多都是有涂层的，不能用金属锅铲
现在有些不锈钢的，号称可以随便铲，不知道好不好用

DYGM

去搜索美食作家王刚，有挑选锅，开锅，养锅的视频。

沙恩霍斯特

不锈钢最不好用

不粘锅小心的话也能用很久 温度 划伤啥的

铁锅随便操

TAMI

用坏了N多个不粘锅，煎东西可以， 炒菜不好， 不如铁锅开锅开的好的好用， 不锈钢的不行，严重不推荐，  ，，，，我家不锈钢锅很多， 几百 几千的都有， 双立人  皇后锅  都有， 但是不锈钢 炒菜不行，    最好是铁锅没有涂层的， 一定要开锅开的好， 另外每次炒菜嘛， 油温有技巧  。开锅我都是大伙烧红 猪油养

linuxathlon

肯定是生铁锅最好用，可以补充铁元素，特别是家里有女性的

dqr2000

现在好像很流行德国蜂窝铁锅

pingqq

筒家铺子 发表于 2019-2-20 23:48
陆川铁锅越用越好用，养成黑锅后就不粘了。不（chao）粘锅越用越粘。

黑锅是锅底生成黑黑的还蛮厚的一层东西吗？老人家还特意每隔一段时间用钢丝刷把锅底刷洗漏出铁锅原色

wangyu5200184

不粘锅早晚会变成粘锅的

595066556

一直用生铁锅

yzt

铁锅最好这没有疑问，但是你不是专业做饭就是随便做做，不粘锅还是很好用的，尤其是油烟比用铁锅小多了

qdliuji

中式炒菜还是铁锅最好用，首选铸铁锅，其次熟铁锅。铸铁锅陆川那种底部带加强筋的（节能王）的最好用，火力猛还节能，一般炒菜我都不敢开最大火，容易炒糊。铁锅开锅也不麻烦，烧热用猪肉皮擦几遍，或者烧热加猪油多浸一段时间（之前要仔细多刷几遍锅）。第一次炒菜最好倒掉，多擦拭几次锅底，每次用完涂一层植物油，刷锅不要用钢丝球，可以用丝瓜瓤，最好用炊竹，用一段时间锅底发黑、发亮，以后基本就不用费心随便用了。我家各种锅有几十个，304不锈钢的五层炒锅炒菜不好吃，很少用，炒菜、做鱼都是用铁锅，只有煎海蛎子才用三层不锈钢煎锅，平底锅煎的多，控制好温度也不沾。

3996069

fia 发表于 2019-2-20 16:13
不复杂啊，新锅先砂纸打磨赶紧（也可以装黄沙颠锅），处理后烧到发蓝，用块带皮肥肉去擦，整个过擦过后就 ...

姜片擦一下就不粘， 这是什么原理？

几米空间

jack017 发表于 2019-2-22 16:18
今天中午做饭，想起了不粘锅话题，顺便称了一下，0.96公斤。
棒子货，海淘商品，包装上没有中文标识。可 ...

这重量不错

jack017

几米空间 发表于 2019-2-21 10:42
京东看了，不粘锅基本两公斤起步，我要1公斤的

今天中午做饭，想起了不粘锅话题，顺便称了一下，0.96公斤。
棒子货，海淘商品，包装上没有中文标识。可以去本地的全球购、保税区店或商场的进口商品柜台看看，应该有不少卖的，确实很轻便，关键也比较好用。

pingqq

jack017 发表于 2019-2-21 10:08
现在的不粘锅已经可以做的很轻了，有一种什么麦饭石的甚至比熟铁皮锅还要轻，亲戚送了一个，目前正在过渡 ...

物色后分享一下

mpmpm

不粘锅烙饼不错。温度不宜过高。

几米空间

jack017 发表于 2019-2-21 10:08
现在的不粘锅已经可以做的很轻了，有一种什么麦饭石的甚至比熟铁皮锅还要轻，亲戚送了一个，目前正在过渡 ...

京东看了，不粘锅基本两公斤起步，我要1公斤的

jack017

几米空间 发表于 2019-2-20 12:39
不粘锅太重了，不锈钢的便宜，不知道怎么样，现在也是要买锅

现在的不粘锅已经可以做的很轻了，有一种什么麦饭石的甚至比熟铁皮锅还要轻，亲戚送了一个，目前正在过渡使用中，感觉还不错。先前曾用过几个不粘锅，反正此前的都是用着用着就不行了。还是觉得传统铸铁炒锅好用，一直用了好多年的那个前不久穿孔扔了，现正在加紧物色中。

阿强123

生铁的应该经典吧？黑黑的也不要紧的

筒家铺子

陆川铁锅越用越好用，养成黑锅后就不粘了。不（chao）粘锅越用越粘。