连锁酒店频现管理难题 七天、格林豪泰无证开业被罚

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连锁酒店频现管理难题 七天、格林豪泰无证开业被罚

过去2012年，连锁酒店因卫生问题被多次曝光，引起了国家旅游局中国饭店协会以及相关卫生主管部门的高度重视。近日，上海市一场卫生质量大检查使不合规酒店再度曝光。  随着中国居民的收入增长、旅游业在近年来保持30%以上的增长，大量的需求会推动酒店业的发展，我们可以从一些景区看到、到旅游季节的时候，“一床难求”的现象时又发生。因此大家都对开宾馆酒店产生了兴趣，随之而来的对尚客优酒店加盟也有了新的认知需求。目前也有一些连锁酒店品牌在微智能或人工智能领域尝到甜头、会带领整个行业的快速运用。

        2月18日，记者从上海市卫生局卫生监督公布的消息中获悉，在该机构连日来对连锁经营型住宿场所专项监督检查后发现，有4家连锁酒店（其中七天连锁格林豪泰酒店各2家）在未取得公共场所卫生许可证的情况下，擅自对外营业，对其进行处罚。

        与此同时，包括汉庭酒店在内的12户连锁经营住宿场所，同样因存在卫生管理问题而被上海市杨浦区卫监所立案处理。

        经济型酒店卫生存隐患

        近日，上海市卫生局卫生监督所在对406家连锁经营型住宿场所的专项监督抽查中发现，上海天儒酒店发展有限(七天)上海龙大酒店发展有限(七天)上海浦江镇昌达路27号3号楼(格林豪泰)上海成祺宾馆管理有限(格林豪泰)等4家酒店未取得公共场所卫生许可证，擅自对外营业。

        对此，记者昨日向格林豪泰酒店管理集团相关人士求证时，对方表示，上述两家门店均为加盟店，相关违规情况，集团方面正在做进一步调查。

        2月18日，记者获悉，上海杨浦区卫监所抽查了该区内30户客流量较多的连锁经营性住宿场所后发现，包括汉庭酒店在内的12户连锁经营住宿场所，因存在卫生管理问题而被杨浦区卫监所立案处理。

        此前，无论是行业龙头如家七天，还是快速发展的格林豪泰，抑或是三大巨头之一的汉庭，都先后因卫生问题被曝光。此外，包括速8喜来登以及假日酒店在内的6大连锁酒店也被曝出其床上用品毛巾等存在卫生问题。

        华美酒店顾问首席知识官赵焕焱对《每日经济新闻》记者分析指出，加盟店作为特许经营，必须确保由拥有技术和管理经验的总部指导并落到实处，特许经营总部对于安全管理的控制能力，是所有要求中最重要的前提。

        安全卫生是首要标准，酒店应该就此建立切实有效的相应措施并且对外公开，以便让消费者了解，并接受消费者的建议。高星级酒店的历史比经济型酒店长，卫生管理的力度经验比经济型酒店丰富，更容易得到消费者的认同。

        记者从统计数据中发现，上海约有500余家经济型连锁酒店，由于其价廉便捷，受到广大消费者的喜爱，但由于客流量大周转快，使客房容易存在卫生隐患。去年，上海市各级卫生监督部门共监督检查496家经济型酒店，发现存在各种卫生问题的有146家。

        倒逼酒店管理监督机制

        多位酒店业内人士指出，为了降低成本，很多中小型酒店降低客房服务员工资，这就造成服务人员对客房打扫马虎对待。除此之外，还降低卫生保洁的物品品质，毛巾门事件就是典型。

        违反法规是应该立案的。经济型酒店集团须重点加强加盟店的管理，应该有检查验收的权力和管理门店程序。赵焕焱指出，当前，随着酒店业竞争日益激烈，各家酒店纷纷压低房价吸引顾客，而面对成本上升的压力，为了节约开支，难免产生降低服务标准管理混乱的后果。

        此外，记者注意到，在经济型酒店加速扩张的同时，加盟店也存在良莠不齐管理混乱等问题。这不免令人担心其用扩张来透支艰难建起的品牌价值。

        上海汉路律师事务所高级合伙人曾智红律师认为，经济型酒店加盟店频现违规，这暴露出酒店连锁集团在发展过程中不注重质量，对门店缺乏管理等问题。连锁经营在为企业获得发展的同时，可能对消费者而言，并不能从中受益。除此之外，违规的背后或因违法成本过低，相关主管部门的处罚力度过轻，不少人抱有侥幸心理，这极易造成企业和消费者之间信任关系瓦解。

        事件背后正倒逼酒店管理机制和监督机制。对此，赵焕焱坦言对全国而言，与星级标准相比，目前国家对经济型酒店配置的洗漱用品类产品，没有统一标准，均由酒店自行选购配备，这也是造成上述问题的重要原因。但是，现在地方上已经开始重视这一问题，比如上海市首个世博人家服务标准化示范点在软硬件上均有着明确标准，如要求游客住宿的房间面积不小于10平方米，配备床桌椅挂衣架等家具，房内卫生间配备抽水设施厕位，24小时供应冷热水，并采取有效防滑措施等。北京也宣布将着手制定包括经济型酒店温泉度假酒店等在内的十大旅游行业新标准。