有没有自己做酒的坛友啊
知道坛里人才济济，卧虎藏龙，有卖茶叶的，有卖腊肉的，今天我就想问问有没自己酿酒的，过年了，想搞点不是勾兑的粮食酒，嘎嘎 有渠道也行啊，感谢感谢 X宝有看到家酿葡萄酒卖的﹍﹍应该还算靠谱 自酿白酒不经过勾兑口感不好。 岳父家用大米酿造的，度数不高，口感相当好，以至于现在市面上的白酒我碰都不想碰，除非几百以上的好酒。 平时都是吃白酒泡栆 以前家里一到腊月就做米酒，爷爷每次都要做三四百斤糯米，我就帮忙烧火蒸米，做好有一大缸子，爷爷每天两顿，够喝大半年。现在爷爷八十好几了，老了，有点痛风，烟酒都戒了，这酒也就不做了，还好这手艺都教给我了，但我是不喝酒的，也就没做过 找个本地小作坊，按照传统工艺酿酒，给材料及加工费。。。。。。
一般住高楼大厦的就没有场地和工具了。 白酒都要勾兑吧 自己做米酒和葡萄酒算么？ 3斤葡萄一斤糖密封發酵後就是葡萄酒了。 网上买过60度粮食酒
味道不错 很多农村都有吧？！我们准备按就可以很方便的买到！ 葡萄酒、柿子酒好酿 在心情那边看到过有坛友介绍做米酒的。 自酿干红（非10斤葡萄N斤糖的大妈酿法），剩余皮渣蒸白兰地。 本帖最后由 PBX2 于 2016-1-8 11:44 编辑
用大米酿造的酒，度数低水味大。酿酒都是用稻谷（没去壳的大米）掺入高粱，或者直接是高粱（度数高，烈性）事先蒸熟后参入酒糟发酵。蒸酒时分一道酒二道酒三道酒（其实就是往酒糟里添水）等等，单独第一道酒并不好喝，一般是掺入第三道酒后饮用，这大概就是大家说的勾兑吧。
我也只是看过全部过程，说的不一定对路。至于酿造出来的酒是否好喝，还与发酵时掺入的酒药很有关系。{:5_620:}
PBX2 发表于 2016-1-8 11:41
用大米酿造的酒，度数低水味大。酿酒都是用稻谷（没去壳的大米）掺入高粱，或者直接是高粱（度数高，烈性） ...
唉……你见过真实的粮食酿酒吗？
是用大米，就是你用来煮饭的大米，煮到九成熟，在倒出来，凉到温热，在用酵母拌匀了，然后放入水缸密封发酵，过几天发酵好了然后加水下锅酿酒，一般一锅20斤米要25斤的酒！ 米酒最经典。
页:
[1]
2