donkey 发表于 2016-1-8 12:03

学化学的,感觉酿酒不难,不过没动过手.

yuyuxi 发表于 2016-1-8 12:05

酿酒蒸馏的时候，上面有个可以装冷水的冷却塔，冷却塔里面的水热了，就要换掉，重新加冷水，换一次为一道酒，泡药酒一般用头两道冷水的酒，这蒸出来的酒是越到后面酒度就越低！

yuyuxi 发表于 2016-1-8 12:05

酿酒蒸馏的时候，上面有个可以装冷水的冷却塔，冷却塔里面的水热了，就要换掉，重新加冷水，换一次为一道酒，泡药酒一般用头两道冷水的酒，这蒸出来的酒是越到后面酒度就越低！

PBX2 发表于 2016-1-8 12:12

yuyuxi 发表于 2016-1-8 11:57
唉……你见过真实的粮食酿酒吗？

是用大米，就是你用来煮饭的大米，煮到九成熟，在倒出来，凉到温热，在 ...

怎么没见过呀，这叫米酒也叫水酒，酒液是混的，度数不高{:5_596:}。

xinxincainiao 发表于 2016-1-8 13:41

每年秋天自制一桶葡萄酒，喝到第二年秋后。
粮食酒需要蒸馏，不然只有十来度，且需要长时间储存，自制不经济。


yuyuxi 发表于 2016-1-9 17:06

PBX2 发表于 2016-1-8 12:12
怎么没见过呀，这叫米酒也叫水酒，酒液是混的，度数不高。

度数不高，如果是头两道水的酒是可以点着火的，你说度数高不高

PBX2 发表于 2016-1-9 17:33

yuyuxi 发表于 2016-1-9 17:06
度数不高，如果是头两道水的酒是可以点着火的，你说度数高不高

75%的酒精兑一半水也能点着你信不信？{:5_604:}

mpmpm 发表于 2016-1-9 18:40

现在用食用酒精勾兑的白酒较多。

lczjjyy 发表于 2016-1-9 18:54

自酿葡萄酒最简单，

浮生，若梦 发表于 2016-1-9 19:17

糯米酒，酒酿，米酒，我会，而且很厉害。

浮生，若梦 发表于 2016-1-9 19:19

现在自己喝的酒，除了啤酒就是自己酿的了，老家带来的米。控制卫生还不添加任何别的添加剂了。

浮生，若梦 发表于 2016-1-9 19:20

donkey 发表于 2016-1-8 12:03
学化学的,感觉酿酒不难,不过没动过手.

酿酒偏重微生物学。。。。

donkey 发表于 2016-1-9 20:38

浮生，若梦 发表于 2016-1-9 19:20
酿酒偏重微生物学。。。。

微生物学也是咱专业课{:5_620:}.各种细菌实验做过不少,感觉菌斑很恶心,还臭
小时候看过酿酒,就是发酵好的米上锅蒸,有根管子出来.设备很土的,密封用的泥巴.感觉在家里买些蒸馏器,用甜酒蒸馏应该能行.咱做过酒精液体的含量测试,要把所有的酒精蒸出来测定含量.所以蒸馏米酒应该也是小儿科.

wildcat 发表于 2016-1-9 23:47

哪里有买

guohuiqiu 发表于 2016-1-10 00:09

minyang3011 发表于 2016-1-10 11:51

温州很多家是用大米酿造的，度数比较高，口感相当好。

minyang3011 发表于 2016-1-10 11:54

浮生，若梦 发表于 2016-1-9 19:17
糯米酒，酒酿，米酒，我会，而且很厉害。

我想酿，请告知如何做？请介绍详细工艺。谢谢！332384507@qq.com
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