不粘锅好用吗

pingqq · 发表于 2019-2-20 12:21

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册成为会员，享受更多功能。

x

烧完菜后生铁锅锅底老是有黑黑的一层，很难清洗，有用过不粘锅的吗？
那种比较好，好像很多都是有涂层的，不能用金属锅铲
现在有些不锈钢的，号称可以随便铲，不知道好不好用

几米空间 · 发表于 2019-2-20 12:39

不粘锅太重了，不锈钢的便宜，不知道怎么样，现在也是要买锅

华电人 · 发表于 2019-2-20 12:52

普通搪瓷超过也很好用。如果老是黑黑一层，要么温度太高，要么放油太少。这种烧菜习惯不粘锅温度太高也一样死得很快的，特氟龙据说400度左右吧

yang8191 · 发表于 2019-2-20 12:56

不粘锅

需要每次里外清理干净。

几次洗不干净就不好洗了

rkit · 发表于 2019-2-20 14:42

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

来自安卓客户端

Dr.Z · 发表于 2019-2-20 14:43

涂层类的不粘锅炒中式炒菜不好吃，因为温度不够（涂层承受的最高温比较低，而且不可用锋利的铲），如果硬烧到合适的温度，涂层又会很快完蛋，可以说很快会脱落或者失去不粘的特性，

我用过很多不粘锅了.....生铁锅你需要好好的开锅，就是烧热干净的铁锅涂上非常少量的一层植物油，然后在烧干，反复几次后，用抹布温水洗干劲就可以用了，可以正常用不锈钢锅铲这些金属铲，初期每次用后不要用洗洁精，难洗的可以多泡会热水，过段时间后形成牢固的物理不粘层后，就可以用洗洁精清洗，但是还是不要用钢丝球反复刷洗，最重要的步骤：每次炒菜热锅才放冷油，这样很少会粘锅，开锅开的好，平时保养清洁仔细，铁锅甚至可以做到无油煎蛋不粘！（不信你可以搜开锅视频，能看到无油不粘的实例）
你现有的旧铁锅，如果质量不错又舍不得扔，你可以重新开锅，前提是要反复刷洗干净，把所有的陈垢去除，然后按新锅的步骤进行...

kimimh · 发表于 2019-2-20 14:46

本帖最后由 kimimh 于 2019-2-20 14:47 编辑

不粘锅应该备一个的煎鱼或者炒面炒饭之类的好用而且可以减少用油缺点是寿命不长再怎么保养涂层都会掉不锈钢那种没用过铁锅用的好其实不怎么粘但炒饭炒面之类的油少了还是很粘油多吃了也不健康炒炒蔬菜肉类还是很好的主要是可以铁铲放心用力的铲…………那种有涂层的不粘锅炒几回排骨就悲剧了

半熟蛋 · 发表于 2019-2-20 15:04

不粘的是好用，但是不能用铁铲，感觉不爽，清洁也不爽
不锈钢的，每次做完一道菜，必须清洁干净，因为边上太容易糊了
家里只好用回铁锅
老实用铁锅吧

n1100 · 发表于 2019-2-20 15:26

我觉得铁锅好用

dqp05 · 发表于 2019-2-20 15:30

Dr.Z 发表于 2019-2-20 14:43
涂层类的不粘锅炒中式炒菜不好吃，因为温度不够（涂层承受的最高温比较低，而且不可用锋利的铲），如果硬烧 ...

感觉开锅就像开光一样，好复杂

Dr.Z · 发表于 2019-2-20 15:54

半熟蛋发表于 2019-2-20 15:04
不粘的是好用，但是不能用铁铲，感觉不爽，清洁也不爽
不锈钢的，每次做完一道菜，必须清洁干净，因为边上 ...

不锈钢是比较容易沾，而且热容量和导热性都差点，但是有个最大的优点，清洁，而且不易和食物发生反应

Dr.Z · 发表于 2019-2-20 16:00

dqp05 发表于 2019-2-20 15:30
感觉开锅就像开光一样，好复杂

复杂倒算不上。你这一说想起有些人到中餐馆花钱找专业厨师“开锅”，主要是中餐馆的炉子猛火一下就烧出烤蓝了涂油后很快就黑锃亮了...和尚开光差不多的路子，你也可以自己在家念经啊

笨笨小枫 · 发表于 2019-2-20 16:07

买了个钻技UU3代不锈钢物理不粘锅800大洋，一看那保养太烦了，直接当普通锅随便用

fia · 发表于 2019-2-20 16:13

dqp05 发表于 2019-2-20 15:30

登录/注册后可看大图

感觉开锅就像开光一样，好复杂

不复杂啊，新锅先砂纸打磨赶紧（也可以装黄沙颠锅），处理后烧到发蓝，用块带皮肥肉去擦，整个过擦过后就行了，每次炒菜热锅凉油，就不会粘了，煎鱼前热锅用姜片擦一遍，煎鱼不沾，现在我家的不粘锅都收起来了，一口铁锅通吃

kimimh · 发表于 2019-2-20 16:43

dqp05 发表于 2019-2-20 15:30
感觉开锅就像开光一样，好复杂

开锅有很多教程照着视频随便照着操作一下就好了，主要是开锅后每次炒完菜用刷子刷干净不要用洗洁精，刷干净烧一下烤干即可，用着用着就黑亮起来了，越来越好用

dqp05 · 发表于 2019-2-20 16:49

fia 发表于 2019-2-20 16:13
不复杂啊，新锅先砂纸打磨赶紧（也可以装黄沙颠锅），处理后烧到发蓝，用块带皮肥肉去擦，整个过擦过后就 ...

这样做，不知道有何科学依据

Dr.Z · 发表于 2019-2-20 16:50

fia 发表于 2019-2-20 16:13
不复杂啊，新锅先砂纸打磨赶紧（也可以装黄沙颠锅），处理后烧到发蓝，用块带皮肥肉去擦，整个过擦过后就 ...

哈哈，现在也是除了煎蛋外基本上铁锅通吃了...

dqp05 · 发表于 2019-2-20 16:50

kimimh 发表于 2019-2-20 16:43
开锅有很多教程照着视频随便照着操作一下就好了，主要是开锅后每次炒完菜用刷子刷干净不要用洗洁精，刷干 ...

我经常把黑的磨亮

Dr.Z · 发表于 2019-2-20 16:52

kimimh 发表于 2019-2-20 14:46
不粘锅应该备一个的煎鱼或者炒面炒饭之类的好用而且可以减少用油缺点是寿命不长再怎么保养涂层都会掉不 ...

说的是啊，铁锅主要在清洁保养做好了，越用越好用

Dr.Z · 发表于 2019-2-20 16:55

kimimh 发表于 2019-2-20 16:43
开锅有很多教程照着视频随便照着操作一下就好了，主要是开锅后每次炒完菜用刷子刷干净不要用洗洁精，刷干 ...

		自动登录	找回密码
密码			注册成为会员，享受更多功能。

[其他DIY] 不粘锅好用吗

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

点评

点评

点评

点评

点评

点评

评分

点评

评分

评分